茅台镇华成酒业集团
电话:400-960-5919
传真:0852-22289699
地址:贵州省仁怀市茅台镇椿树村

微信扫一扫进入官方商场

酱酒之都——茅台镇重阳节祭水大典


发布时间:

2023-10-23

作者:赵婧

来源:


重阳节是中国民间的传统节日。古时民间在重阳节有登高祈福、拜神祭祖等习俗,传承至今又添加了敬老感恩等内涵。

位于中国贵州仁怀县的茅台镇,有一条蜿蜒群山的赤水河,流淌在茅台镇的两山之间,宛如一张宏伟壮丽的自然画卷。赤水河滋养了两岸3000多家酿酒厂,该地产出的茅台酒香飘世界。

赤水河的河水作为酿造酱酒必不可少的原料之一,每到重阳下沙前,糯高粱都需经过赤水河的洗尘,混以小麦的麦壳,进行高温蒸馏,等蒸汽冷却后萃取酒液,这样酿出的酱酒才能达到顺滑醇甜的效果。

几千年来赤水河滋养着茅台镇的每一家酒厂,让当地人得以酿出独特的酱香美酒。老一辈茅台人为了感恩赤水河,在重阳节下沙后,也就是酱酒一年生产周期的最后一次取酒后,聚集在赤水河畔举行一次庄严隆重的祭水大典仪式,表达对赤水河崇高的敬意。

茅台镇祭水仪式

直到今天,当地人仍然重视每一年的祭水大典仪式,传续着老一辈茅台人的感恩思想。不仅如此,古老的茅台酒厂的酱酒技艺也是永续不断地保留了下来。位于茅台镇黄金7.5平方公里内的华成酒业集团,是酱父罗庆忠先生亲手缔造和嫡传的酒厂。罗庆忠先生作为“一代宗师,酱香之父”,不仅对酱酒技法深有研究,更是对酿造酱酒有着深厚的感情。酱父罗庆忠先生为了能让更多人品尝到茅台镇的酱香美酒,他将宝贵的酱酒酿造技法传续给子孙。如今华成酒业集团执行董事长娄方林作为罗老的第四代嫡传人,严格遵守罗老探索出的三香定型法酿造传统茅香酱酒,保证了华成酒业集团每年酿出的酱酒具有酱味突出、幽雅细腻、回味甘醇、空杯留香的显著特点。

酱父罗庆忠先生

为了纪念酱父罗庆忠先生,华成酒业集团总经理娄方林特别推出了“华成酱父”系列酒。该系列酒严格遵守传统茅香12987工艺酿造,配以酱父罗庆忠自研的阴阳勾调法,使得酱父酒具有酱香、醇甜、窖底香的突出特点,满足喜爱传统茅香型酱酒的顾客品尝到纯正酱酒!

华成酱父酒 · 金标

(注:部分图片来源于网络,如有侵权,请联系作者删除)


相关文件


相关新闻