联系我们
点击留言
版权所有 © 2018 贵州省仁怀市茅台镇华成酒业(集团)有限公司 网站建设:中企动力 贵阳 黔ICP备15008590号-1 SEO标签
电话:400 960 5919
传真:0852-22289699
地址:贵州省仁怀市茅台镇椿树村
扫一扫,浏览移动版本网站
400-960-5919
在线客服热线电话
微信扫一扫,访问官方商城
发酵的窖坑是用石块砌成墙壁,用本地黄泥封住,不能透气,有3~4米深,能装15~ 20甑的酒糟。在窖期中要经常检查,时常洒水,防止干裂进气。其实,茅台镇就是一个天然的大窖池:赤水河谷两山对崎,一日之中此热彼凉。
七次取酒
12987工艺中的“7“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后,淀粉开始被糊化、糖化和酒化,接下来就会进入七次取酒程序。
相关产品