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训龙古酒红钻

一个周期 12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。 两次投粮 12987工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮。 重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。第一次投料生产的过程,就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。

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一个周期

12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。

两次投粮

12987工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮。

重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。第一次投料生产的过程,就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。

关键词:

工艺 意为 酿造 大曲 一个 两次 周期 12987 香型

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